Микрозелень ИНДАУ

Руккола ценится за своеобразное сочетание эфирных масел, витаминов, каротина и минеральных веществ. Ростки рукколы – природный источник йода и витамина С. Весьма интенсивно влияет на обмен веществ в организме, способствует выведению холестерина и повышению уровня гемоглобина. Ароматичность и лёгкий орехово-горчичный вкус делают её популярной в качестве пикантного гарнира к мясным, рыбным блюдам, как добавки в салаты из овощей, фруктов, сыра, морепродуктов.

Выращивается круглый год. Для получения микрозелени можно использовать низкие широкие ёмкости. Заполнить выбранную ёмкость стерильным субстратом для выращивания рассады или комнатных растений. Распределить семена по поверхности с расстоянием около 0,5 см и присыпать слоем субстрата 0,3-0,5 см. Хорошо увлажнить из опрыскивателя.

Готовый продукт экологически чист и абсолютно безопасен для приёма в пищу. При достаточном уровне освещённости ростки содержат больше витаминов и полезных веществ.