Официальный интернет-магазин ГК «Уральский дачник»
+7 351 242 00 63
чеснокосеньпосевподзимний посев
16.08.2023
Многие садоводы жалуются, что не могут сохранить озимый чеснок в надлежащем виде даже до весны. Зимой луковицы либо начинают высыхать, либо портиться, в результате большую часть урожая к январю-февралю приходится выбрасывать. Что делать? – с этим вопросом мы обратились к кандидату сельскохозяйственных наук, старшему научному сотруднику отдела селекции и семеноводства Татьяне Штайнерт, которая раскрыла секрет, как, во-первых, вырастить хороший урожай озимого чеснока и, во-вторых, – сохранить его.
— Чтобы чеснок сохранил товарный вид до очередного сезона, его нужно правильно выращивать, и вовремя убирать урожай, – рассказывает Татьяна, — И это самое главное правило. Итак, что необходимо учитывать при его выращивании? Чеснок культурный – многолетнее луковичное растение, которое размножается только вегетативным путём – посадкой зубков, луковиц-однозубок или посевом воздушных луковиц (бульбочек). Выделяют три группы чеснока: озимые стрелкующие, озимые нестрелкующие, яровые, как правило, нестрелкующие. Название группы сортов – озимые или яровые – определяет срок высадки посадочного материала: озимые высаживают осенью, яровые – ранней весной.
Чеснок – растение, резко реагирующее на изменение условий выращивания и хранения посадочного материала. При перенесении форм из одних географических зон в другие, значительно отличающихся по агроклиматическим условиям, происходят изменения признаков, иногда растения погибают. Поэтому целесообразно выращивать на садовых и дачных участках местные формы и урало-сибирские сорта с хорошим адаптивным потенциалом.
Чеснок – холодостойкое растение: корни его могут отрастать при температуре -1 °С; температура воздуха выше +20 °С тормозит их рост. Для роста листьев необходима начальная температура +2...+5 °С, последующая +10...+15 °С. Формирование зубков происходит при +20...+25 °С. У озимых форм корни морозостойкие.
Чеснок чувствителен к избыточному увлажнению, но нуждается в хорошем увлажнении:
— Чеснок очень требователен к плодородию почвы. На бедных, кислых землях выращивать его нецелесообразно, он хорошо растёт только на высоко плодородных почвах. Для него подбирают выровненный, с глубоким пахотным слоем участок, где хорошо накапливается снег, и не застаиваются талые воды. Реакция почвы должна быть близка к нейтральной – рН 6,5-7,0. Нельзя сажать чеснок на место, где ранее росли:
За 10-15 дней до посадки почву необходимо перекопать, глубоко и тщательно разрыхлить. Если место низкое, лучше возделывать чеснок на грядах высотой 18-20 сантиметров, а шириной не менее 1 метра.
Корни у чеснока небольшие, струновидные, охватывают небольшой ком земли, поэтому надо удобрить так, чтобы этот ком содержал всё нужное для растения. Перегной и компосты (но не свежий навоз!) надо вносить в количестве 4-6 кг/м2; минеральные удобрения: 30-40 г/м2 суперфосфата, 10-20 г/м2 аммиачной селитры или других азотных удобрений, столько же калийных. Хороша для чеснока зола, её можно класть прямо в бороздку при посадке. В начале роста листьев вносят полные минеральные удобрения: 15-20 г/м2 азотных, 10-15 г/м2 калийный, 5-10 г/м2 фосфорных.
Внесение удобрений особенно важно в осенний период, когда начавшие формироваться растения чеснока нуждаются в усиленном фосфорно-калийном питании и пополнении запасов полисахаридов. Всё это необходимо растению для лучшей перезимовки.
— Качество посадочного материала также немаловажный фактор. Залогом получения высокого урожая является хороший сорт, здоровые зубки с жизнеспособными зачатками, отобранные от крупных, здоровых, неповреждённых луковиц. Мелкие луковицы со следами плесени и гнили использовать не следует, так как они могут заразить здоровые. Ни в коем случае не покупайте посадочный материал в продуктовых магазинах.
Для посадки лучше взять хорошо вызревшие и просушенные луковицы с чётко обозначенными зубками и сохранившейся наружной сухой чешуей. Использовать следует наружные зубки, из внутренних – лишь крупные, обязательно выровненные по размеру. Посадка несортированным материалом приводит к неравномерному росту и созреванию луковиц, что затрудняет уборку и увеличивает потери.
Оптимальный вес посадочного зубка для стрелкующих сортов 3-5 г, для нестрелкующих – 2-3. Зубки более мелкие или очень крупные лучше не использовать, так как они хуже зимуют.
Маточные луковицы делят на зубки лёгким сжатием в руках незадолго перед посадкой, чтобы не пересыхала нижняя часть зубка – донце.
Очень важно при разделении на зубки не повреждать их покровные чешуи, которые препятствуют заражению болезнями. Их отсутствие приводит к последующей гибели растений при перезимовке или весеннем отрастании.
Перед посадкой зубки следует выдержать в растворе микроэлементов 0,1-0,5 % концентрации 20-24 ч. Можно замачивать зубки и в навозной жиже: на одну часть навоза – 10 частей воды. Даже замачивание в воде улучшает укоренение зубков. Высаживать следует во влажную почву. Дно борозды нужно прорыхлить. Мелкие и крупные зубки необходимо сажать отдельно. Оптимальное количество растений на 1 м2 – 50 штук, самое большее – 70. Расстояние между рядами 30-35 см, в ряду 4-6 см. Глубина бороздки для крупных зубков – 8-10 см; средних – 6-8 см; мелких – 4-5 см, выше плечиков зубка не должно быть более 3 см слоя почвы, не следует уплотнять почву. Помните, чеснок должен укорениться, но не взойти.
Что касается сорта. Обычно озимый чеснок долго не хранится, до нового года максимум, а дальше высыхает. Но есть сорта очень лёжкие, буквально до следующего урожая могут не терять своих свойств. Наши селекционные новинки – озимые сорта Академик и Докторский – очень хорошо хранятся. Они обладают высоким адаптивным потенциалом, тогда как (уже ранее говорили) чеснок – локальная культура; высокоурожайные; ну и, как уже отметила, прекрасно хранятся. Естественно, если соблюсти агротехнику и условия для хранения. Биохимические особенности позволяют говорить об уникальности этих сортов. Высокое содержание сухих веществ, аскорбиновой кислоты, сахаров, фитонцидов и других биологически активных веществ позволяют причислить эти два сорта к разряду стратегически важных и значимых.
— Перезимовка чеснока зависит от длины и мощности корневой системы: чем она больше, тем меньше риск вымерзания. Перед зимовкой зубки и севок чеснока должны иметь 12-18 корней длиной 5-15 см. Для образования хорошо развитой корневой системы требуется 35-40 дней. Сроки подзимней посадки – с 20 сентября по 5-10 октября, когда температура почвы на глубине 5 см снижается до +8...+12 °С. Установлено, что при посадке в конце сентября озимый чеснок зимует лучше по сравнению с более поздней посадкой. Оптимальная температура почвы для укоренения зубков +7 °С. В таких условиях они выходят из состояния покоя. Когда температура почвы ниже, наступает период зимнего покоя, из которого укоренившиеся зубки выходят при температуре почвы на глубине 8-10 см +5 °С и выше, у растения начинается интенсивный рост.
Необходимо ли мульчирование? Не всегда. Оно создает устойчивую положительную температуру почвы +0,5...+3,5 °С – около высаженных зубков. На высоко плодородных почвах и на участках, где хорошо задерживается снег, оно нецелесообразно. А там, где снег плохо задерживается, и на лёгких, малоплодородных почвах укрытие посева небольшим слоем – 5-6 сантиметров – торфа или перегноя провести необходимо. Положительное влияние мульчирующего слоя проявляется в ноябре, когда снежный покров ещё невелик, а температура воздуха уже может опускаться до -20 °С
— Рано весной нужно разрушить почвенную корку путём боронования на глубину 3-4 см. А до этого, как только сойдёт снег, посевы подкармливают аммиачной селитрой – 10-20 г/м2. Рыхления междурядий обязательны в начале вегетации – с мая до середины июня. Рыхлить чеснок надо часто, но неглубоко, чтобы не повредить корни, которые расположены близко к поверхности почвы. В этот же период необходимо поливать посевы, можно сделать одну или две органо-минеральные подкормки. Май и первая половина июня – самый ответственный период ухода за чесноком, так как идёт образование листовой массы и очень важно получить крупные листья, ведь от этого напрямую зависит величина будущей луковицы (в это время идёт процесс закладки зубков).
За месяц до уборки, с третьей декады июня, поливы, подкормки, рыхления следует прекратить, чтобы чеснок лучше вызрел.
Если бульбочки не нужны, стрелку лучше удалить через 7-10 дней после появления, когда её высота от выхода из ложного стебля до соцветия будет 8-10 см, до закручивания её в кольцо. Стрелку просто отламывают. Выдергивать нельзя, это травмирует луковицу и приводит к раннему полеганию листьев. Прищипывать соцветия раньше нецелесообразно, так как стрелка продолжит расти. Удаление стрелок увеличивает урожай на 20 %, созревание ускоряется на 5-7 дней.
— О готовности к уборке у озимого стрелкующего чеснока говорит соцветие, если оно не удалено, сигнал – начало раскрытия его обертки. Если соцветий нет, то следует ориентироваться по массовому пожелтению и подсыханию листьев, а у нестрелкующих форм – по началу их полегания. Календарные сроки уборки: третья декада июля – начало августа.
Следует знать, что основной прирост луковицы происходит, когда начинается пожелтение и усыхание листьев. При ранней уборке чеснок может дозреть, но урожайность снизится на 10-15 %. Если слишком рано производить уборку, неплотные и имеющие мало покровных чешуй луковицы может поразить бактериальное заболевание, при котором поражается сочная ткань зубка.
У перезревшего чеснока общие покровные чешуи разрываются и зубки рассыпаются. При поздней уборке луковицы теряют много влаги, мякоть их становится рыхлой, такой чеснок плохо хранится, может начаться прорастание корней и зубков.
Убирать чеснок лучше утром или вечером, чтобы не увядал на сильной жаре. Нельзя сразу обрезать листья: за счёт оттока ассимилятов из листьев масса и качество луковиц улучшаются.
После выкопки нужно аккуратно убрать землю с корневой системы, можно помыть даже (таким образом удаляется большая часть инфекции), что в конечном счёте скажется на хранении. Для дозаривания разложить в ящики под навесом, либо можно связать в пучки. В процессе дозаривания органические вещества из зелёной массы перетекают в луковицу, поэтому она может увеличиться до 25 %.
Помещение для дозаривания должно быть тёмным и хорошо проветриваемым, чтобы не было застоя воздуха. После того как чеснок полностью усох (через 4-5 недель), можно приступать к обрезке ложного стебля и корней. Сухие стрелки и листья обрезают после сушки, оставляя шейку у нестрелкующих сортов 5-6 см и пенёк до 2-3 см – у стрелкующих.
Аккуратно острым ножом обрезают корни. Сильно близко к луковице обрезать не следует, так как попадает инфекция, сильно высокие пеньки – чеснок при хранении занимает много места. Существует много способов хранения. Проверенный – хранение в стеклянных банках. В банку насыпать чеснок, не закрывать, либо накрыть марлей. Чеснок при этом должен быть здоровый, просушенный. Банки ставят в тёмное помещение при температуре + 15...+20 °С.
Луковицы чеснока живые и дышат, поглощая кислород, выделяя углекислый газ. В банке создается газовая среда (из углекислого газа), которая выступает консервантом, почему он хорошо хранится. Но есть ещё одно условие: банки нельзя шевелить и двигать в течение зимы. Как использовать? Например, сделали 10 банок, 9 стоят, из 1 банки едите. Когда банки двигают, газовый состав изменяется, углекислый газ улетучивается, и таких консервирующих свойств не происходит.
Конечно же, хранение чеснока процентов на 80 зависит от сорта. Как ранее говорила, озимые сорта Академик и Докторский имеют превосходные показатели по этой позиции.
Если соблюдать несложные правила, можно получать хороший урожай, и ваш озимый чеснок будет долго иметь товарный вид и сохранит свои вкусовые свойства до очередного сезона.
