Чурчхела жёлтая – новый сорт от уральских селекционеров, внесенный в Государственный реестр селекционных достижений. Отличается от своих сородичей невероятной сладостью корнеплодов, непривычным жёлтым цветом и очень высокой урожайностью. Жёлтый цвет – из-за лютеина в составе. Этому природному пигменту, который относится к ксантофиллам – кислородсодержащим каротиноидам – отводят значительную роль в физиологии зрения, считается, что он способствует его улучшению и защите от негативных факторов среды. Мякоть богата магнием, калием, витаминами А, группы B, C, E, PP, K.
Жёлтые сорта очень распространены в азиатских странах в качестве приоритетных для приготовления плова. Сорт среднеспелый, формирует урожай за 85-105 дней. Длина корнеплода до 25 см, средняя масса 120-190 г.
Корнеплод не растрескивается – отлично сохраняется на грядке вплоть до устойчивых заморозков. От привычной оранжевой моркови отличается характерным сладким ароматом и меньшей сочностью.