Кресс-салат богат витаминами группы В, витамином С, каротином, рутином, микроэлементами. Обладает общеукрепляющим действием, улучшает пищеварение, сон и самочувствие, снижает артериальное давление. Его сочную зелень с приятным нежно-пряным привкусом, широко используют в кулинарии. Добавляют в салаты, супы и соусы, подают к мясным и рыбным блюдам, гарнирам и бутербродам.
Выращивается круглый год. Для получения микрозелени можно использовать низкие широкие ёмкости. Заполнить выбранную ёмкость стерильным субстратом для выращивания рассады или комнатных растений. Распределить семена по поверхности с расстоянием около 0,5 см и присыпать слоем субстрата 0,3-0,5 см. Хорошо увлажнить из опрыскивателя.
Готовый продукт экологически чист и абсолютно безопасен для приёма в пищу. При достаточном уровне освещённости ростки содержат больше витаминов и полезных веществ.