Официальный интернет-магазин ГК «Уральский дачник»
+7 351 242 00 63
Фасовка 1 шт.Уникальное для российского рынка издание для фермеров. Кладезь полезной и современной информации, поданной наглядно и понятно даже для новичка в сельском хозяйстве. Пошаговый иллюстрированный гид – от гуманного убоя и правильной разделки до порционной нарезки и грамотного хранения мяса. Автор – признанный эксперт-практик по мясу в США.
Книга получила престижную премию фонда Джеймса Беарда (США) в номинации «обучающие пособия». Книга – персональный консультант фермера, который поможет избежать ошибок и сэкономить время и деньги. Как гуманно убить домашнюю птицу, кролика, овцу, козу, свинью. Как правильно ощипать или снять шкуру, разделать тушу, разрубить и разделить на товарные и порционные куски, упаковать и хранить. Какие инструменты наиболее удобны для выполнения той или иной манипуляции. Сколько мясо должно созревать и какие химические процессы в мясе происходят в это время. Как организовать рабочее пространство и обеспечить санитарную безопасность и многое-многое другое.
Фасовка 1 шт.
