Официальный интернет-магазин ГК «Уральский дачник»
+7 351 242 00 63
06.04.2021
Редис – одна из первых овощных «ласточек», радующих нас своим настоящим «огородным» вкусом и ароматом. Мы привыкли потреблять овощи, однако не всегда задумываемся об их пользе. А ведь все огородные культуры так или иначе несут пользу нашему организму, и редис не исключение.
Растение является ценным источником аскорбиновой кислоты, которая в свободном состоянии содержится в корнеплодах. Кроме того, в редисе есть тиамин, рибофлавин, никотиновая кислота, а также значительное количество минеральных элементов, таких как калий, кальций. Еще одно ценное свойство корнеплода – наличие бактерицидных веществ, способных подавлять рост вредных микробов. Корнеплоды редиса имеют острый вкус, повышающим аппетит и улучшающим пищеварение. Такой специфический вкус обусловлен содержанием в корнеплодах и листьях эфирного масла – сульфорафена. В состав летучих масел входят аллиловое и горчичное, метил-мер каптан, синальбин. В семенах обнаружен рафанин, подавляющий рост стафилококков и кишечной палочки. Употребляют корнеплод в основном в свежем виде, в зелёных салатах, холодных супах в сочетании с зеленым луком и другими ранними овощами.
Кстати, в пищу идут не только корнеплоды, но и листья, которые более полезные и витаминные, чем подземная часть культуры. Так, молодая нежная зелень богата каротином, аскорбиновой кислотой, минеральными солями. Существуют даже листовые формы редиса, которые не образуют корнеплода. Листья у таких растений более нежные, сочные с очень мелким опушением. Есть формы с антоцианом, которые с успехом используют в стадии ростков (микрозелень). Зелень редиса добавляют в весенне-летние супы и салаты, а для использования в осенне-зимний период ботву сушат и консервируют.
Редис может выполнять и лекарственные функции. Так, водными настоями из листьев полощут полость рта для профилактики заболеваний десен и кариеса.
Редис – растение длинного дня. При его продолжительности 14 ч и более у растений преждевременно образуется цветоносный побег, при коротком дне (10-12 ч) стеблевание не наступает, корнеплод увеличивается в размере и долго находится в состоянии технической спелости. «Стрелка» может появиться и при коротком дне, если загущены посевы и культура испытывает недостаток во влаге.
Но сегодня на рынке есть образцы, которые не реагируют на продолжительность светового дня, а потому высевать их можно в течение всего периода вегетации. В ранне-весенний (конец апреля) и летне-осенний (конец августа-начало сентября) период формируется корнеплод более крупный – до 40 г у отдельных сортов, – чем летом. К нейтрально-дневным сортам относятся:
Семена редиса способны прорастать при температуре +3…+5 °C, при +10…+12 °C всходы появляются через 7-12 суток, а при +20…+22 °C сеянцы проклюнутся на 3-4 сутки. Для формирования корнеплода наиболее благоприятной является умеренная температура. Всходы выдерживают понижение температуры до +3…+4 °C, а взрослые растения до +5…+6 °C. Так что, – скорее на огород сеять полезный и вкусный редис!
