Капуста: виды, польза, посев

капустаагротехникапосев

30.03.2021 | Юлия Мызникова

История этой культуры насчитывает около 5000 лет. Капусту ценят за вкусовые, питательные и целебные качества, способность длительно сохраняться в свежем виде. Но главное – это возможность выращивать её на любой территории России, включая Урал, Сибирь и Север. 

Сегодняшнему садоводу доступны многие виды и разновидности капусты: белокочанная, краснокочанная, цветная, савойская, брокколи, брюссельская, кольраби, пекинская, китайская, листовая.

Кстати, наиболее богатой по химическому составу является брокколи. В ней – почти в 2 раза больше белков, углеводов и витаминов, чем в остальных видах. Употребление её препятствует накоплению холестерина в организме, предупреждает развитие атеросклероза.

Брюссельская капуста содержит много йода, в цветной капусте – большое количество солей железа и калия, обнаружена в ней тартроновая кислота, препятствующая ожирению.

Белокочанную капусту рекомендуют включать в рацион при сердечно-сосудистых заболеваниях. Свежий сок её употребляют для лечения язвы желудка, при гастритах, заболеваниях печени.

По продолжительности вегетационного периода сорта капусты разделены на группы спелости: скороспелые (100-120 суток), среднеспелые (125-150 суток), позднеспелые (более 150 суток). Чтобы получить раннюю продукцию, капусту возделывают через рассаду, возраст которой для пересадки по постоянное место произрастания должен быть 35-50 дней (в зависимости от сорта), растения пересаживают в фазе 4-6 настоящих листьев.

Возраст рассады от всходов до посадки должен быть:

• 45-50 дней у ранней капусты;
• 30-35 – у средней;
• 35-45 – у поздней.

Различают следующие способы выращивания рассады: горшечный, безгоршечный, с пикировкой и без пикировки. В настоящее время огородники используют для посадки преимущественно горшечную рассаду, растения с защищённой корневой системой. Достоинством способа является хорошая приживляемость при пересадке. У безгоршечной рассады в процессе пересадки сохраняется только 10 % объёма корневой системы, которая восстанавливается через 12-16 суток.

Время для посева раннеспелых сортов капусты последняя декада марта, среднеспелых – 25 апреля – 5 мая, среднепоздних – 20-25 апреля, поздних – 5-10 апреля. Чем позже посев, тем быстрее растет рассада. При посеве в апреле растения достигают нужных размеров и степени развития за 40-45 дней, в мае – за 30 дней.

Основное условие, которое следует соблюдать, выращивания рассаду, – умеренно-прохладные температуры, так как в тепле сеянцы вытягиваются, становятся изнеженными, плохо приживляются.

Оптимальная температура для прорастания посевов +25 °C, для всходов +15 °C днем и +10 °C ночью, также в этот период необходимо улучшить вентиляцию и освещенность, чтобы не было поражение рассады черной ножкой. При правильных температурах корневая система формируется крепкой, такой, что при выдергивании корень остается с небольшим комком грунта.

Качественная рассада приземистая, с семядолями насыщенного зелёного окраса, подсемядольным коленом зелёного или фиолетового цвета. Длина от корневой шейки до верхушечной почки (сердечка) у правильно выращенных сеянцев – не более 3 см.