Садоводы спрашивают – эксперт отвечает. Ликбез

ликбезкапусташтайнертболезни

14.02.2023

На вопросы садоводов отвечает кандидат сельскохозяйственных наук, старший научный сотрудник отдела селекции и семеноводства Татьяна Владимировна Штайнерт.

— Капуста белокочанная завязалась, но внутри кочерыги и кочанов образовалась дыра и гниль. Что это за болезнь? Как её можно было избежать?

И. И. Серебрякова, Челябинская область

— Как правило, это связано с тем, что неравномерный полив и большая амплитуда суточных температур, когда в течение суток температура меняется до 30 °С: ночью, скажем, опускается до нуля, а днём поднимается до +30 °С. Такие перепады совершенно недопустимы для капусты. Если ещё это сочетается с недостаточным поливом, то и образуются рыхлые кочаны. Также тут может быть сортовая специфика: есть кочаны плотные, средней плотности и рыхлые. Рыхлые сорта в большей степени подвержены пустотам. Если между сочными листьями ещё образуются и прослойки из сухих листьев, это ещё и недостаток кальция. Здесь в помощь подкормка кальциевой селитрой: 5 г на 10 л воды, по одному литру раствора – под корень растения, а после хорошо пролить его чистой водой. Это делается через 2 недели после высадки, как профилактическая мера. Когда уже пустота образовалась, такая мера неэффективна.

— Не успели вырубить капусту до заморозков. Может ли поздняя капуста выдерживать заморозки и какие температуры для неё критические?

А. Сидорова, Свердловская область

— Часто случается, что люди до заморозков не успевают убрать капусту. Но это не страшно. Например, для сортов, которые идут на квашение и длительное хранение, даже рекомендуется иногда, чтобы 2-3 раза по кочанам «стукнули» заморозки. Тогда в капусте образуется больше сахаров, она становится более сладкой и сочной. Но всему есть предел. Заморозки должны быть небольшие, не ниже 2-3 °С, критический минус до которого капуста не потеряет своих товарных свойств – минус 8 °С, если ниже, возможно ослизнение тканей, загнивание. Те кочаны, которые предназначены для хранения, не будут храниться, в засолке капуста тоже потеряет качества. У кочанов есть покровные листья, некоторые садоводы их обрывают, оставляя кочаны голыми на кочерыгах. Нижние листья как раз и защищают капусту от небольших заморозков, поэтому обрывать их нельзя. Также эти листья служат приманкой для гусениц. Если их не будет, гусеница пойдет внутрь кочана и изъест его, тогда он будет нетоварным.