Обзор интересных сортов баклажанов

баклажанрецептэкзотикаподборка

13.01.2020

Новый огородный сезон уже не за горами и, конечно же, надо запасаться семенами. Наш обзор поможет вам определиться с выбором баклажанов: в нём – только о самых новых и самых уникальных сортах.

Заморская икра – баклажанная!

После холодной зимы, особенно, когда приходится в супермаркете покупать типа свежие овощи, которые, как мы знаем, далеки от идеала и по вкусовым характеристикам, и по своему внешнему виду, все хотят, как можно раньше, получить урожай на собственном участке.

При высокой агротехнике и благоприятной погоде собственноручно выращенные баклажаны могут появиться на столе уже в конце июня, если использовать ранние сорта, например, РУССКИЙ ДЕЛИКАТЕС.

Уникальность этого сорта в том, что возделывать его можно и в открытом грунте, и в теплицах любого типа – растение стабильно даёт хороший урожай. Плоды грушевидной формы, традиционного тёмно-фиолетового цвета, ярко-глянцевые. Селекционеры очень постарались и создали сорт совершенно не имеющий горечи, с нежнейшей, вкуснейшей, белоснежного цвета мякотью, которая не темнеет после разреза.  

Помните, как сглотнул слюну в любимом многими фильме «Иван Васильевич меняет профессию» дьяк Феофан, которого мастерски сыграл Савелий Крамаров, произнося фразу, ставшую крылатым выражением: «Да!.. Заморская икра – баклажанная!» Так вот, если бы Феофан попробовал икру баклажанную, приготовленную из плодов сорта Русский деликатес, то слюнки бы у него так потекли, что сглотнуть бы он их уже точно не смог. Название полностью оправдывает содержание! Безусловно, готовить из баклажана этого сорта можно всё, что угодно. Он подходит для консервирования, идеален при фаршировании, ну а какая из него икра получается, об этом мы уже рассказали.

«Грибная» экзотика

Любите все бомбическо-экзотическое? Специально для почитателей нового, необычного, красивого и манящего баклажан МЕЧТА ГРИБНИКА. Сорт, выведенный сибирскими учеными, также как и предыдущий рано созревает и подходит для возделывания и в закрытом грунте, и под небом голубым.

Что же в нём такого особенного? Плоды этого сорта совершенно белые! Такие матово-белые, что, кажется, какой-то художник залил их белилами! Удивлены? А ведь диковинное на этом не заканчивается! Баклажан обладает уникальным, совершенно неповторимым вкусом, очень сильно напоминающим грибы. И если блюдо из него приготовить правильно, по «Тому самому рецепту», то вполне можно спутать с лесными «обитателями».

Растение удивительно урожайное. Несмотря на достаточно компактный вид (высота его 50-70 см), плоды дает крупные, массой до 250 г. Баклажан Мечта грибника овальной формы, имеет мягкую корочку, белую, очень нежную, без горечи мякоть.

Использование этого сорта совершенно разнообразно: любое блюдо или заготовка на зиму из него будут иметь отменный вкус.

А вот и «Тот самый рецепт»: берем два красавца баклажана, очищаем от кожуры, режем брусочками. Заливаем их яйцом (2 шт.) и убираем в холодильник на 3 часа. В это время нарезаем полукольцами 2 луковицы, обжариваем их до золотистого цвета. Баклажаны также отправляем на сковороду и обжариваем каждый по отдельности до золотистой корочки, а после посыпаем грибной приправой. Соединяем лук и баклажаны, добавляем 2 ст. л. майонеза, перемешиваем и тушим еще 5 минут. Готово! Очень вкусно! Пальчики оближешь! А главное – никто из гостей даже не заподозрит, что это не грибы.

Стойкий «солдатик»

Не будете знать беды, если решитесь возделывать баклажан ГЕНЕРАЛЬСКИЙ. Этот сорт, словно стойкий оловянный солдатик, противостоит самым распространенным «баклажанным» недугам, обладая комплексной устойчивостью к болезням.

Условия для возделывания аналогично предыдущим сортам – универсальные. Но если все же боитесь, что погода может повести, высаживайте рассаду в закрытый грунт, чтобы уж наверняка. Хотя урожай все равно будет, условия могут сказаться лишь на его количестве. Вообще же этот сорт высокоэффективный, и при благоприятной агротехнике растение может приносить плоды массой аж по 600-700 г. Да, вот такой он – генеральский, бьёт, как говорится, не в бровь, а сразу в глаз! Кстати, плоды очень даже похожи на пушечные ядра – они круглые, фиолетового цвета, с плотной кожицей. Хорошо, что растение невысокое и это «яблоко» не сможет упасть на голову.

Баклажан среднеранний, поэтому вы вполне можете сочетать, посадив несколько сортов и гибридов, либо линейку, чтобы обеспечить себя этим полезным овощем на всё лето и вплоть до нового года. Тем более он имеет высокие технологические свойства и прекрасно хранится.  

А как вы думаете, какой может быть вкус у Генеральского сорта? Конечно, исключительно «генеральский»! Бархатистая, нежная, белого цвета мякоть не содержит горечи, обладает удивительным ароматом и высочайшими вкусовыми характеристиками. Блюда, приготовленные из баклажана, безумно вкусные, а закатки… ах, как они дополнят ваш стол холодной зимой, напомнив о теплом, запашистом и сладком лете.