Чаще всего у хорошего садовода морковь урождается каждый год прекрасная. Но как ее хранить, чтобы сберечь товарный вид и полезные свойства? Вот несколько советов.
Хранение моркови в песке – один из самых распространенных способов. Но многие жалуются, что он не работает – морковь дрябнет. Секрет в том, что песок нужно обязательно прокаливать – достаточно 5-7 минут в духовке при температуре 200 °С. После насыпать его на дно ящика, сверху уложить морковь (корнеплоды не должны соприкасаться) снова насыпать песок, следом – морковь и т.д. От 0 до +3 °С – оптимальная температура для хранения.
Многие хранят морковь в полиэтиленовых пакетах. Максимально в пакете должно помещаться 4-5 килограммов. Такой способ хранения позволяет сохранять хороший внешний вид корнеплодов не более чем 4 месяца. И то, если в месте для хранения соответствующая температура – от +5 до +10 °С. В пакете не должен образовываться конденсат, поэтому в пакете необходимо сделать отверстия в нескольких местах.
Хранить морковь и свеклу можно в луковой шелухе. Ею необходимо «окутать» каждый корнеплод (овощи не должны соприкасаться). Хранить в шелухе желательно при температуре не выше +10 °С. Шелуха будет впитывать влагу и корнеплоды не сгниют.
Если в месте для хранения сильная влажность, можно использовать древесные опилки. Опилки, перед тем, как в них закопать корнеплоды, надо просушить. Так как они прекрасно впитывают влагу, хранятся в них овощи длительное время. Лучше использовать опилки хвойных деревьев, которые выделяют фенольные вещества, не позволяющие развиваться патогенам.
Для длительно хранения есть еще один верный способ – глиняное купание, правда придется повозиться. Глину надо развести водой. Корнеплоды, предварительно просушенные, обмакнуть в глиняную смесь, дать высохнуть, а после сложить в ящики для хранения и убрать в прохладное место. Метод подходит, если в месте хранения повышенная влажность. Хранятся «глиняные» овощи до года. Есть и менее трудоемкий, но не менее эффективный способ: перемешать морковь с раскрошенным мелом, который, благодаря своим щелочным свойствам, предохраняет корнеплод от воздействия вредных микроорганизмов, не давая им развиваться. Свеклу же можно хранить вместе с картофелем. Она поглощает влагу, поэтому картофель меньше гниет.
