Травянистое растение, похожее на укроп. Высота стебля до 100-120 см. Для открытого грунта. В пищу используют листочки с ароматным и сладковато-пряным вкусом. Использовать можно и как пряно-ароматическое и лекарственное растение. Листья в свежем и высушенном виде в качестве пряности к мясным, рыбным и овощным блюдам. Особенно хорошо сочетается фенхель с бобовыми.