Официальный интернет-магазин ГК «Уральский дачник»
13.02.2025 | Ксения Алилуева
Баклажан давно вышел за пределы некогда привычных форм и цветов, и сегодня может удивить многих разнообразием своего внешнего вида. Какие выбрать сорта, чтобы не прогадать с вкусовыми качествами и удивить соседей?
Напомним кратко систему посева: культура теплолюбива, требовательна к свету и влаге. На рассаду семена высевают в феврале – марте, на глубину 1,5-2 см. Пикировка сеянцев в фазе второго настоящего листа. Высадка в теплицы в возрасте 60-70 дней, начиная с середины мая. Высадка в открытый грунт в июне, когда минует угроза возвратных заморозков. Формировка происходит посредством удаления всех боковых побегов и листьев до первой развилки. К концу июля на растении оставляют 5-6 самых крупных завязей, другие цветы и завязи удаляют. Дальнейший уход заключается в регулярной подкормке, поливе, рыхлении.
А теперь перейдём непосредственно к диковинным сортам.
Новый высокоурожайный раннеспелый сорт чешской селекции предназначенный для выращивания в открытом грунте и плёночной теплице. Лаура имеет тёмно-фиолетовые округлые плоды массой 400-500 г. с зеленовато-белой очень нежной мякотью без горечи. Баклажаны напоминают скорее помидорки по своей форме и в огородном пейзаже смотрятся весьма экзотично. Сорт отлично подойдет для консервирования и любой кулинарной переработки.
На редкость урожайный, раннеспелый и неприхотливый сорт для открытого и закрытого грунта. Показывает хорошую урожайность при недостатке света и тепла и очень устойчив к болезням. Среди других сортов его выделяет необычный контраст: период цветения растения усыпаны крупными ярко-фиалковыми цветками, из которых затем появляются нежнейшие молочно-белые плоды! Этот сорт компактный, высотой в среднем 50-70 сантиметров, а баклажаны растут овальными, с тонкой кожицей и массой до 250 г. Мякоть такая же белая и нежная, с отменным вкусом и тонким грибным ароматом. Сорт подойдёт для всех видов кулинарной обработки, приготовления горячих и холодных блюд и консервирования. Идеален для продолжительного хранения!
Следующий сорт соответствует своему названию и удивляет дачников необычной формой плодов. Это суперанный и очень урожайный сорт с белыми глянцевыми плодами удлинённо-цилиндрической формы длиной 20-25 сантиметров и диаметром 2-3 сантиметра, благодаря чему они напоминают свисающие с ветвей сосульки! Мякоть молочного цвета, плотная и нежная, с изумительным вкусом и абсолютно без горечи. Его часто используют для жарки кружочками, соления, маринования и сушки.
Ещё один уникальный среднеранний сорт, похожий на сосульки или пальчики, собранные в кисти! Отличается также в цвете и весе: плоды имеют зелено-фиолетовый окрас, длину 15-30 сантиметров и массу 30-40 г. На его «чашечке» отсутствуют шипы, а зелёная мякоть отличается сладковатым вкусом и отсутствием горечи. В домашней кулинарии лучше других подходит для гриля, консервирования и маринования, в том числе цельноплодного. Сорт устойчив к засухе и жаре.
Эта смесь подойдет для тех, кто хочет иметь на своем участке и классические черно-фиолетовые плоды, и снежно-белые, без заморочек с подбором и анализом всех доступных вариантов! «Шахматы» включают в себя раннеспелые сорта, которым от всхода до плодоношения необходимо порядка 90-110 дней. Подходят для открытого грунта южных регионов и защищенного – средней полосы. Растения достигают высоты 60-120 сантиметров, а плоды получаются от 100 до 400 г с нежной мякотью и небольшим количеством семян. Отлично подходят для консервирования и замораживания.
Ещё один суперурожайный и среднеспелый сорт для открытого и закрытого грунта. Отличается округло-овальной формой плодов ярко-фиолетового цвета. Баклажаны достигают массы 600-800 г, отмечаясь белоснежной, нежной, очень вкусной мякотью и высокими технологическими качествами!
Раннеспелый, суперурожайный сорт для выращивания в открытом грунте и плёночных укрытиях. На низкорослом раскидистом растении образуются крупные плоды цилиндрической формы красивого пурпурного цвета с белыми штрихами, длиной 22-24 сантиметра и массой до 300 г. «Мраморный восторг» обладает плотной белой мякотью без горечи, и создаёт невероятные ароматы и вкусы при приготовлении с ним икры, соте и зимних салатов.
Скороспелый сорт, подходящий для выращивания в теплице и открытом грунте. Благодаря устойчивости к перепадам температур и неблагоприятным условиям, хорошо себя чувствует в северных регионах и зоне рискованного земледелия.
Растений среднерослое, высотой 150-170 см с небольшими плодами цилиндрической формы. Баклажаны этого сорта отличаются, в первую очередь, своей окраской: в технической спелости она будет светло-зелёной, а в биологической – жёлтой. Второе отличие – вкус: содержание сахара настолько высокое, что плоды можно употреблять в пищу в сыром виде! Превосходно проявляют вкусовые качества в салатах, икре, рагу, незаменим при мариновании и засоле.
Среднеспелый высокоурожайный сорт для открытого грунта и плёночных укрытий под кодовым названием «Матросик» имеет необычные полосатые плоды с чередованием белых и ярко-выраженных розово-фиолетово-сиреневых полос. Баклажаны имеют овально-грушевидную форму, массу от 250 до 400 грамм и белоснежную мякоть. Плоды не требуют вымачивания в солевом растворе, что экономит время и средства при изготовлении продукции и в кулинарии.
Среднеспелый сорт для открытого грунта и плёночных укрытий с маленькими белыми плодами массой 30-35 г, напоминающими свисающие с ветки яйца с белой и очень нежной мякотью. Растение и его плоды очень красивые и могут использоваться как декоративные для украшения загородного участка. Этот сорт неприхотлив и может расти в вазонах, а затем использоваться для сервировки стола и цельноплодного консервирования.
Ну и бонусный вариант для тех, кто не хочет выбирать: мы собрали вместе выдающиеся неприхотливые, суперранние и холодостойкие сорта, от белых до фиолетовых, грушевидные и цилиндрические, но все непременно нежные, с сочной мякотью без горечи. Отлично подойдут и для кулинарной переработки, и для вкусных заготовок, и для хвастовства богатым урожаем перед соседями!
