Чеснок озимый: с самого начала по полочкам

чеснокподзимний посевосень

03.09.2024 | Ксения Алилуева

Озимый чеснок предпочитают из-за его насыщенного и яркого вкуса в сравнении с яровым. К тому же он созревает раньше, а значит первым урожаем витаминов можно будет наслаждаться уже в начале лета, когда это особенно необходимо ослабленному иммунитету. В чесноке содержатся ценные аминокислоты, эфирные масла, витамины и микроэлементы, необходимые для человека.

Однако для того, чтобы получить богатый урожай с наступлением тепла, позаботиться о нём нужно уже сейчас. 

Выбрать подходящий сорт и материалы

Для получения богатого урожая необходимо правильно выбрать сорт и отобрать лучшие луковицы, от этого будет зависеть результат. 

Существует два вида чеснока – озимый и яровой. Различить их можно по количеству зубчиков: в первом случае они расположены в один ряд в количестве 4-10 штук, а во втором – в несколько рядов около 30 штук разного размера. Предназначены они для разных периодов посадки. 

Для посадки в осень отлично подойдут селекционные морозоустойчивые и лёжкие сорта озимого чеснока – Докторский, Шадейка и Академик. Благодаря долгосрочной селекции учёным удалось вывести по-настоящему качественный целебный и к тому же очень урожайный продукт, который теперь радует своим вкусом и уникальностью огородников по всей стране.

Важно также отобрать для посадки лучшие зубчики: они должны быть среднего размера, твёрдые, с хорошо развитой корневой системой, без видимых повреждений и следов вредителей, пятен или плесени. 

Не лишним будет замочить луковицы на 3-4 часа в слабом растворе марганцовки. Это позволит убить все сомнительные бактерии и болезни.

Подготовить почву и место для посадки

От качества подготовленной почвы будет зависеть не только рост растения, но и его морозостойкость и качество урожая в итоге, поэтому пренебрегать этим вопросом не стоит.

При выборе места отдайте предпочтение солнечной локации с хорошим дренажем. Не используйте участки в низинах, где может застаиваться вода от обильных дождей – чеснок этого не любит. Отлично подойдёт почва после тыквенных и бобовых культур.  Не забудьте добавить удобрение: озимый чеснок особенно нуждается в питательных веществах для адекватного развития луковиц и поддержания иммунитета в условиях неблагоприятной погоды. Проверьте также кислотность почвы с помощью тест-полосок или лабораторного анализа: чеснок любит нейтральную или слабокислую среду. 

Подготовьте грядку шириной около метра и высотой 15-20 сантиметров. За пару недель до посадки вскопайте почву, удалив все сорняки и оставшиеся корни, и оставьте землю отлежаться. Высаживать зубчики необходимо на глубину 5-7 сантиметров с шагом в 12-15 см и в 20-25 см между рядами. 

Стоит также учитывать, что чеснок каждый год необходимо переносить на новое место, поскольку он вытягивает из почвы все питательные вещества и значительно сократит следующие урожаи.

Когда и как сажать озимый чеснок

Точного ответа на этот вопрос нет, поскольку тут всё зависит от погоды и местности. Если посадить чеснок слишком рано, когда тепло ещё будет держаться, он укоренится и даст зелёные побеги, которые погубит мороз. Этого нам не надо. Поэтому ориентируйтесь на прогнозы погоды: с момента посадки до первых заморозков должно пройти примерно две-четыре недели, чтобы зубки успели укрепиться в почве и развить корневую систему. Обычно этот период наступает с конца сентября до середины октября, когда температура почвы колеблется в районе 12-15 °С, а температура воздуха – в районе 10 °С выше нуля с сухой и солнечной погодой.

С точки зрения лунного календаря, отличным временем для посадки чеснока будут следующие даты: 5-9, 11-13, 20-21, 25, 27 сентября, 6, 8-11 октября. 

В случае сильных заморозков грядку можно прикрыть плёнкой или слоем мульчи (сено, сухие листья, трава), чтобы создать небольшой парниковый эффект и не потерять ещё неокрепший урожай.

Уход за чесноком

Чеснок – достаточно неприхотливая культура, однако тоже требует кое-какого ухода. Ближе к середине весны, когда почва подсохнет, в первую очередь необходимо взрыхлить верхний слой почвы глубиной 3-4 сантиметра, чтобы организовать приток кислорода к корням. Повторять процедуру стоит с мая до середины июня, в период начала вегетации. Это время самое ответственное в уходе за растением, поскольку здесь идёт образование основной массы листьев и от их размера будет зависеть величина будущей луковицы и отдельных зубчиков. Сразу после рыхления почву важно мульчировать, чтобы сохранить влажность и создать дополнительное питание для луковицы. 

Что касается полива, чесноку обычно достаточно дождевой воды, но, если климат засушливый, поливать его придется пару раз в неделю. Главное не переборщите, иначе он сгниёт! С июля полив и вовсе прекращают, чтобы улучшить лёжкость урожая и уменьшить водянистость. 

Не лишним будет сделать ещё 1-2 органо-минеральных подкормки для улучшения лёжкости и устойчивости урожая к условиям окружающей среды. Для этих целей отлично подойдут смеси от «VitaMix» и «Биона».

Когда собирать созревшие луковицы

Для того, чтобы узнать, когда пора выкапывать озимый чеснок, нужно обратить внимание на соцветия: если они зацвели, а кончики листьев пожелтели, семена внутри сформировались, значит урожай можно собирать. Обычно это происходит к концу июля. Тут важно не передержать и не допустить рассыпания луковицы и прорастания зубчиков: такой продукт храниться не будет. 

Как хранить урожай

Озимый чеснок в среднем хранится меньше ярового и больше подвержен высыханию и появлению гнили из-за тонкой защитной оболочки. 

После сбора головки необходимо просушить, обрезать окончательно высохшие корни и листья и убрать в тёмное прохладное и сухое место при температуре +5-10 °С тепла, при этом с хорошей вентиляцией. В случае нарушения условий или попадания солнечного света чеснок быстро прорастёт и потеряет свои вкусовые качества. 

Если у вас нет погреба, подвала или чердака, где можно хранить продукты, вы можете воспользоваться другими способами.

• Для хранения чеснока в банках необходимо предварительно промыть, простерилизовать и высушить тару и заложить слоями тщательно просушенные луковицы одинакового размера. Вместо крышки сверху банку закрывают марлей или хлопковым полотенцем, через которое свободно проходит воздух, и убирают в шкаф или другое прохладное и тёмное место.
• Банку можно заменить на сетку или чулки: дышащая ткань будет пропускать воздух и не даст луковицам сопреть или сгнить из-за образования конденсата. Схема та же: обработать чеснок, сложить его в авоську, чулок или любую другую подходящую ткань, завязать сверху и подвесить в самом прохладном месте в доме.
• Небольшой объём чеснока можно даже хранить на нижней полке холодильника, предварительно просушив головки и разложив их в бумажные пакеты с отверстиями для вентиляции. Для верности можно пересыпать солью или луковой шелухой, чтобы она впитывала лишнюю влагу.
• Отлично хранится чеснок в вакууме. Хорошо просушенные и очищенные луковицы можно использовать целиком или разделив на дольки и предварительно очистив. С помощью специального устройства необходимо откачать воздух из мешка или банки – в зависимости от вашего варианта – и убрать тару в прохладное место или холодильник. Без доступа кислорода не будут образовываться болезни и происходить процессы гниения, а значит урожай сохранится в разы дольше.